Sinisimpukkaspaghetti

Ei olla käyty kalassa eikä edes kalakaupassa (ne harvat Torinossa tulee kierrettyä kaukaa, sillä ohi kulkiessani löyhkä ulottuu aina kadulle asti), vaan Carrefourin tarjouslaarilla vaan. Kyseisessä ransumaalaisessa supermarketketjussa on sitä jotain, sellaista kotoisaa prisma-meininkiä: helppoa ja nopeaa, huokeaa ja aina tuoretta. Suomessa surraan kivijalkakauppojen katoamista, mutta täytyy sanoa että s-marketeissakin on puolensa. (Huom. seuraa yleistä valitusta - resepti löytyy alempaa!) On pidemmän päälle rassaavaa jos epäluotettavasta laadusta huolimatta hinnat ovat turkasen korkealla ja jokaisen elintarvikkeen eteen on jonotettava mummojen seassa hyvin pitkä tovi. Terveisiä kivikaudelta, täällä vielä kukoistavat leipä-, liha-, maito-, vihannes-, kala-, lammas-, jäätelö-, pasta-, hedelmä-, viini-, kana-, suklaa-, saippua-, ym. erikoiskaupat. Kotiäitien ja paappojen on sitten mukava sosialisoida aamuyhdeksästä aina lounasaikaan saakka erilaisten puotien jonoissa seisoskellessaan. Toinen asia mitä e-i  v-o-i käsittää, on laskujen maksu. Herranpieksut, että voi olla tuskaista mokoma touhu. Ymmärtäähän sen tietyissä olosuhteissa, mutta että kehittyneeksi katsotussa länsimaassa, Euroopan Unionissa.. Postissa voi maksaa, jos katsoo olevansa riittävän varoissaan tukeakseen Italian varastelevaa postilaitosta euron käsittelymaksuilla per lasku. Vähintään puolen tunnin jonotuksen jälkeen (kellonajasta tahi viikonpäivästä huolimatta) tiskillä kuluu toiset uskomattoman paljon aikaa lippulappusten leimailemisessa sunmuussa. Mutta on pidettävä kiirettä: posti sulkee ovensa kello 14. Vaihtoehtoisesti esimerkiksi sähkölaskun voi maksaa sähköyhtiön virastorakennuksensa yhteyteen sijoitetuilla sähkölaskunmaksuautomaateilla, ilman käsittelykuluja. Muutaman kilometrin sinne jaksaa euron vuoksi pyöräilläkin. Mitäs muuta vielä keksis valittaa? No niiden iki-ihanien kivijalkakauppojen aukioloajat on vielä mainittava, nyt kun pääsin vauhtiin. Eikö armaamme Euroopan Unioni voisi millään säätää myös niitä koskevaa direktiiviä, jonka ansiosta arjen pyörittäminen eri jäsenmaissa voisi olla yhtäläisen vaivatonta? Miltä kuulostaa maanantai, jolloin aamupäivän ajan 99% liikkeistä pysyy kiinni? Aamupäivää seuraa lounastauko, joka päättyy kello 15:30. Silloin kaupat avaavat ovensa 19:30 asti. Tiistaina kaikki toimii normaalisti, eli kello 12:30-15:30 lounastauon ajan puljut sulkevat ovensa. Paitsi naapurin kauppa, joka on tiistai-iltapäivän (12:30 eteenpäin) suljettu. Keskiviikkona on pikkulauantai, joten iltapäivän ajan ainakin puolet kaupungin puljuista panee lapun luukulle: alkaen 12:30. Joskus pikku päässäni päivät menevät vallan sekaisin (käynee itse kullekin) ja usein keskiviikkona suunnittelen ostavani vesipakin iltapäivällä... kunnes tajuan, että on keskiviikko! Lähikauppa rokottaa 50 senttiä litran vesipullosta, maksaisitko itse? Ja muut alueen kaupat ovat tietysti kiinni: kaikki viisi! Jokaisena viikonpäivänä joku putiikki sulkee ovensa joko aamu-tai iltapäivän ajaksi ja kun siihen lisää kolmen tunnin lounastauot ja sunnuntaisen kaupungin totaalisen sammumisen, ei jaksa enää tippaakaan harmittaa KUNNON markettien esteettiset ja kyltyraaliset muttapuolet. Jaksoikohan kukaan tänne asti? Riittää rutinat, lähdetään syömään!

SINISIMPUKKAPASTA kahdelle pääruoaksi (alkuruokana määrät voi puolittaa):

250g spaghetti- tai linguine-pastaa

1 kg kokonaisia sinisimpukoita

lasillinen valkkaria

valkosipulinkynsi

chilipaprikan pätkä 

oliiviöljyä

suolaa

Kuumenna pannulla tilkassa oliiviöljyä litistetty valkosipulinkynsi tai pari, lisää puhdistetut kokonaiset sinisimpukat, kunnon pöläys persiljasilppua ja lasillinen valkoviiniä. Voipi peittää kannella, jos sellaista ei ole (tai ei raaski ostaa, toim. huom.), vuoraa uunipelti ihanmillätahansa ja käytä kannen tapaan! Saisinkohan 50 markkaa niksipirkasta? Keittele sen verran, jotta simpukat avaavat kuorensa:

Siivilöi neste talteen ja rapsi lihat simpukoista toiseen talteen. Säästä pari kokonaista koristeluun! Kuumenna uudelleen pannulla oliiviöljyä, lisää pätkä punaista pientä chilipaprikaa ja heitä kuoritut simpukat mukaan. Nopean käristämisen jälkeen lisää pannulle myös talteen siivilöity liemi ja sammuta pian liekki. Jos keittää muutamaa minuuttia pidempään, ovat simpukat vaarassa sitkeytyä.

Keitä pasta suolatussa vedessä, al dente. Lisää se sitten pannulle ja sekoita.

Annostele ja nauti! 

Meriaiheinen kuva viinipullossa oli vielä ikuistettava. Olisi hieno rapukesteillä!

Oli hyvää ja yksinkertaista!

Matkalla luennolta kotiin, Piazza Castello. Illat ovat jo pimenneet, kuva on parin viikon takaa ja tänään iltakahdeksalta oli jo pilkkopimeää.