maanantai 18. toukokuuta 2009

Samettikeitto perunalla, kesäkurpitsalla ja basilikalla





Keitto raikas kuin aamukaste! Tämä soppa on myös näppärä valmistaa ja varsin herkullista lusikoitavaa!

Silputaan pienehkö sipuli ja kuullotetaan silppua hetki oliiviöljyssä. Lisätään pannulle puolisen kiloa pestyä ja kuutioitua kesäkurpitsaa, sekä neljänneskilo kuorittua ja kuutioitua perunaa. Lisätään vettä siten, että kasvikset peittyvät. Keitellään, kunnes kypsyvät. Sen jälkeen kasvikset pyöräytetään tehosekoittimessa yhdessä muutaman basilikanlehden kanssa. Minttukin sopii mainiosti soppaa maustamaan. Maustetaan suolalla ja pippurilla. Sauvasekoittimella tulisi varmaan vieläkin samettisempaa! Keittoon voi halutessaan lisätä jogurttia, kermaa taikka tuorejuustoa





Ei kommentteja:

Lähetä kommentti