Salaattikooste

Nötkötti (naudanlihaa hyytelössä) hyppäsi herkulliseen salaattiin, jossa myös grillattua kesäkurpitsaa, basilikaa ja tomaattilohkoja. Maustetaan suolalla, balsamicolla ja oliiviöljyllä.

Lähikuva samasta saltsusta.

Tämä on miehen käsialaa: höyrytettyä parsaa, vihreitä papuja, sekä paistettua kesäkurpitsaa ja herkkusieniä, tomaattia, parmesaanilastuja ja nötköttiä. Lehtisalaattiakin on laitettu mukaan mausteeksi tahi koristeeksi. Oikein maukasta!

Murustin uunilohen salaattini sekaan. Joukossa keitettyjä porkkanoita, kevyesti paistettuja kesäkurpitsasiivuja, tomaattia ja salaattia. Maustetaan sitruunalla, suolalla ja oliiviöljyllä.

Paistettu paprika on sitten ihanaa broilerisalaatin seassa. Mukana myös paistettua herkkusientä ja kesäkurpitsaa, kapriksia, kevätsipulia, tomaattiakin muistaakseni, sekä lehtisalaattia. Miehen tekosia taas..!

Tämä salaatti koostuu kesäkurpitsankukkamunakkaasta, viipaloidusta fenkolista, maissista, tonnarista, kapriksista, tomaatista ja salaatista.

Salaattimaniaa!

Arkistoni tarjoavat pari viimekesäistä salaattihittiä: Oliiviöljyllä, balsamiviinietikalla ja suolalla maustettu salaatti, jossa kolmea eri salaattilajiketta (punainen salaattisikuri, lehtisalaatti ja rucola), kuorimaveitsellä lastuiksi suokaloitua porkkanaa, Lidlin ihanaa purkkimaissia, tomaattilohkoja ja samaisen Lidlin herkkutonnikalaa. Tämä on juuri niin hyvää kuin miltä näyttää, mmm...

Toinen kesäherkkujen kuningatar koostuu munakkaasta, tonnarista, keitetyistä porkkanoista ja tietysti mehevästä lehtisalaatista. Pinnalle lurautetaan nauha oliiviöljyä, toinen balsamiviinietikkaa ja ripaus suolaa. "Mmm" toistamiseen!

Kesäkurpitsa-papumunakassalaatti

Kyllä nyt pukkaa simppeliä lounasvinkkiä arkistojen uumenista. Grillatut kesäkurpitsat, kaprikset ja munakassuikaleet tekevät vihreästä salaatista mukavan ruokaisan. Taisimme lisätä megasalaattiimme vielä tonnikalaa ja tomaattilohkojakin! Ei kun lounastelemaan!

Oooikein herkullinen munakas syntyy käden käänteessä! Tässä varsin perusteellinen ohje:

Pannulla oliiviöljyssä kuullotetaan sipulirenkaita. Sardellifileet sopivat mukaan erittäin mainiosti. Lisätään pannulle vihreitä papuja ja annetaan niiden hieman kypsyä. Rikotaan riittävästi munia syvälle lautaselle. Maustetaan ne suolalla, pippurilla ja persiljalla. Lätkytellään munien rakenne rikki. Lisätään taikinaan pavut pannulta, pyöräytetään sekaisin ja kaadetaan seos takaisin öljytylle pannulle. Paistellaan miedolla lämmöllä ja käännetään ympäri, kun pannua kallistettaessa munakkaan pinnalla ei enää juoksentele nesteitä. Valmis munakas suikaloidaan ja nautitaan raikkaan salaatin kera!

Munkin parta - Barba di frate

Vapun kunniaksi ostin vihannespuodin tarjouksesta tällaiset viheriät vappuviuhkat, joita ei ole koskaan ennen tullut maistettua. Yksi rakkaan lapsen monista nimistä on 'barba di frate' eli munkin parta. (Tähän isäni sanoisi, että "Ai sunkin vai?" Heh heh..). Nimi myös viittaa vappuun ja niin paljon kuin olisikin tehnyt mieli leipoa vappumunkkeja, täytyi tyytyä parran paisteluun.

Partaa kutsutaan myös nimellä 'salsola soda' sekä 'salicornia' ja se onkin suomennettu nimellä suolayrtti! Maku on hieman kitkerä, sanoisin oikeastaan 'maan makuinen'. Se neuvotaan valmistamaan vihreiden papujen tapaan kiehautettuna ja kevyesti paistettuna joko voin kera tai sardellifileiden ja valkosipulin kanssa. Monet vinkkaavat käytettäväksi pastan mausteena, tai munakkaan täytteenä. Eräs hauska idea oli maustaa keitetty suolaheinä sitruunanmehulla, oliiviöljyllä, sekä tarvittaessa ripauksella suolaa ja sekoittaa yhteen keitetyn, muussatun kananmunan kanssa. Näin syntyi oikein maukas mimosa-salaatti, kuva alla:

Vappuviuhkamme taipuivat myös herkullisen lehmäpadan kumppaniksi. Kyseessä on carne alla pizzaiola, eli pizzanpaistajan liha. Siitä resepti myöhemmin.

Rippeet löysivät tiensä omeletin väliin, yhdessä Ikeasta löydetyn ruåttalaisen kermajuuston kanssa:

Idiootin munakas

Vuosia sitten olen kopioinut reseptikansiooni ohjeen toffeen valmistamiseen, jonka nimi oli ytimekkäästi 'idiootin toffee'. Ohje oli sen verran yksinkertainen, että päättelin nimen viittaavan reseptin helppouteen. Tässä idioottivarmat ohjeet onnistuneen ja herkullisen munakkaan valmistamiseen. Ehkä kummallekin lukijalleni munakkaan paistaminen on ihan itsestäänselvyys, mutta vannon, että vielä muutama kuukausi sitten minulta se ei vaan onnistunut! Lopulta meni oppi perille. :)

Aloita paistamalla pannulla valitsemasi täyte - eli pilkottuja kasviksia mielesi mukaan. Esimerkiksi herneet ja pekonisilppu on todella hyvä yhdistelmä. Porkkanat, pavut, paprika.. mikä vain käy! Myös eilinen makaroni! Itse kuullotin oliiviöljyssä sipulisuikaleita, lisäsin kuutioitua munakoisoa, sekä pakasteherneitä. 

Riko sitten kananmunat syvälle lautaselle. Lisää sopivasti suolaa ja pippuria, sekä esim. persiljasilppua. Lätkyttele haarukalla munien rakenne rikki, lisää paistamasi kasvikset ja sekoittele. Lisää pannulle tilkka öljyä ja kaada sinne munaseos paistumaan. Paista erittäin matalalla lämmöllä!

Kun munakas on täysin hyytynyt (pannua kallistaessasi nesteet eivät juoksentele pinnalla), voi munakkaan kääntää ja jatkaa kypsentämistä vielä noin minuutin verran. Itse käytän apuna kääntämiseen suurta paistinlastaa, kuva alla:

Tässä vielä kuva pippurimyllystämme: :D

Spaghettimunakas

Tässä mamma maccheronen kelpo kierrätysidea edellispäivältä ylijääneelle pastalle. Kuvan spaghetti oli ohuessa tomaattikastikkeessa, mutta periaatteessa kastike voi olla mitä vain - tai vaikka ilman. Persilja jäi uupumaan, mutta hyvää oli ilmankin. Nauti vaikka lounaaksi raikkaan salaatin kera!